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料理をするようになったのは、妻の出産がきっかけでした。
最初は、コンビニの弁当とか、外食で済ませていましたが、
すぐに飽きてしまい、自分で料理をするように
なったのです。
昔、ラーメン屋でバイトをしていた事があったので、料理を
することには慣れていましたし、自分で作ってみると、
これがなかなか楽しくて、いろいろな料理を作るように
なりました。
男の料理ですから、確かに、大雑把で、アバウトなところは
ありますが、キャベツの千切りなんか妻より上手です。
ハンバーグ・唐揚げ・肉じゃが・スパゲッティ(ナポリタン)は、子供達に好評で私が料理する事になっています。
スパゲッティを「おいしい、おいしい」と言って、夢中で食べている時のあのケチャップだらけの笑顔を見ているとホント幸せな気分になり、仕事の疲れもどこかへとんで行っちゃいますね。
あとは、休日のお菓子作り、 クッキーやドーナツ、ケーキにプリン、子供といっしょに遊び感覚でとても楽しいです。
「男が料理なんて・・・」と言う声が聞こえてきそうですが、
やってみると、これが、なかなか楽しいです。
それに、今時、料理の一つや二つ出来ないと、もし何かあった時に困りますからね。
最後に、子供の好きな料理のレシピと、「最近脂肪が
気になる」という方のために、各食品のカロリー表を紹介します、よろしかったら参考にしてみてください。
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＜ハンバーグ料理レシピ＞
■材料（４人分）
合挽き肉・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・１/２個
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
パン粉 ・・・・・・・・・・・・１/２カップ
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・少々
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
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①玉ねぎを炒める
みじん切りした玉ねぎを、サラダ油大さじ１で
きつね色になるまで炒め、冷まします。
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②材料を混ぜ合わせる
挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて、粘り気が出るまでよく練り混ぜます。さらに炒めた
玉ねぎと、牛乳で湿らせたパン粉を加えて、
よく混ぜます。
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③卵を入れてタネをまとめる
卵を入れ、粘りが出るまで手でよく練ります。
タネを４つに分けて丸め、手のひらに打ち付けるようにして中の空気を抜き、小判型にして、
真ん中にくぼみをつけます。
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④焼く
熱したフライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを
入れて強火で両面に焼き色をつけたら、弱火にして中まで火を通します。竹串などをさしてみて
透明な肉汁が出てきたら焼き上がりです。
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＜唐揚げ料理レシピ＞
■材料（４人分）
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・３枚
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ニンニクか
しょうがのすりおろし ・・・・・・適量
小麦粉 ・・・・・・・・・・・１/２カップ
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①鶏肉に下味をつける
鶏肉は、ひとくち大よりやや大きめに切り、
酒をまぶして冷蔵庫に置いておきます。揚げる
前に取り出し、汁けを捨てて、しょうゆとニンニクか、しょうがのすりおろしを、合わせた調味料に漬け、手で肉に調味料をもみ込みます。
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②小麦粉をまぶし、揚げる
肉に小麦粉をまんべんなくまぶし、かるく手で
にぎるようにしてから、油の中に入れます。
油の量は鶏肉の表面が少し出るくらいがいい
でしょう。
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③全体に揚げ色をつける
油は初めは中温で、徐々に温度を上げていきます。片面が色ずいてきたら弱火にして箸で返します。肉汁が表面で固まって出てこなくなったら
引き上げ時。引き上げたら皮を上にして油切りして、盛り付けます。
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＜肉じゃが料理レシピ＞
■材料（４人分）
牛肉（薄切り）・・・・・・・・・・２００ｇ
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・４個
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
糸こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・１袋
グリーンピース・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
さとう・酒・しょうゆ ・・・・・各大さじ３
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
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①材料の下ごしらえ
皮をむいたじゃがいもを４つに切り、水にさらしてアクを抜きます。玉ねぎは、皮をむいてタテ半分に切って芯を取り繊維に沿って５ｍｍ程の厚さに切ります。糸こんにゃくは、サッとゆでて、
食べやすい長さに切ります。
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②材料を炒める
牛肉は、ひとくち大に切って、サラダ油を熱した
鍋にほぐして加え、軽く炒めます。肉の色が
変わったら、玉ねぎ・じゃがいも・糸こんにゃくを
加えて炒め合わせます。
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③水を加え、煮立てる
鍋に水をヒタヒタに注ぎ、強火で煮立たせます。
煮立ったら中火にしてアクを取り、３～４分煮ます。アクはよく取りのぞきましょう。
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④味付けして煮る
さとう・酒・みりん・しょうゆの順に加えて
５分ほど煮たら、落としぶたをして弱めの中火で
約１５分煮ます。煮汁がほとんどなくなったら
グリーンピースを散らし、鍋を返します。
※一度冷ますと味が中までしみ込んで
さらにおいしく召し上がれます。
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カロリー早見表
＜メニュー別＞ （表記のないものは１食あたりのカロリー）
| 食パン（６つ切 ・１枚） |
１７３(kcal) |
さばのみそ煮 |
２３４（kcal） |
| ごはん（中茶碗 ・１杯） |
２０７ |
酢豚 |
４１１ |
| チャーハン |
７２１ |
茶碗蒸し |
１０７ |
| カレーライス |
６０８ |
オムレツ |
１６０ |
| ラーメン |
２５２ |
鶏肉のから揚げ |
２２８ |
| きつねうどん |
３３５ |
わかめの味噌汁 |
３８ |
| スパゲッティ（ミートソース） |
５６３ |
ショートケーキ（１個） |
２０４ |
| ホットドッグ（１個） |
４３０ |
アイスクリーム（中カップ） |
１４４ |
| ハンバーグ |
２３２ |
チョコレート（１枚 ・１００ｇ） |
５５１ |
| とんかつ |
３５３ |
コーラ（１缶 ・３５０ｍｌ） |
１５１ |
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＜野菜類＞ （１００ｇあたりのカロリー）
| ほうれん草 |
２５(kcal) |
| ごぼう |
７６ |
| キャベツ |
２４ |
| ブロッコリー |
４３ |
| トマト |
１６ |
| じゃがいも |
７７ |
| さつまいも |
１２３ |
| にんじん |
３２ |
| 大根 |
１８ |
| 玉ねぎ |
３５ |
＜魚介類＞ （１００ｇあたりのカロリー）
| あじ |
１４４(kcal) |
| さんま |
２４０ |
| かつお |
１２９ |
| たい |
１１２ |
| 塩鮭 |
１４８ |
| まぐろ （赤身） |
１３３ |
| まぐろ （脂身） |
３２２ |
| たらこ |
１１４ |
| あさり |
４９ |
| たこ |
７６ |
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＜肉類＞ （１００ｇあたりのカロリー）
| 牛肉 （肩） |
１８４(kcal) |
| 牛肉 （もも） |
１４８ |
| 牛肉 （レバー） |
１３２ |
| 豚肉 （肩ロース） |
２８３ |
| 豚肉 （バラ） |
４１７ |
| 鶏肉 （手羽） |
２２１ |
| 鶏肉 （ささ身） |
１０５ |
| ベーコン |
４２３ |
| ロースハム |
２０４ |
| ウィンナーソーセージ |
３０４ |
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